Expert Comptable Jeune Entreprise Innovante 151E Préparation industrielle de produits à base de viandes
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151A Production de viandes de boucherie
- l'abattage et la dépouille des animaux de boucherie
- la découpe des carcasses pour produire de la viande de boucherie en quartiers, pièces et morceaux
- la préparation des abats
- la production de peaux dépouillées brutes et de laine de délainage
- la fonte du saindoux et des graisses similaires
- la transformation des déchets d'abattage et la production de farine d'os
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151C Production de viandes de volailles
- l'abattage et la découpe de volailles et de lapins
- la production de viandes et d'abats de volailles et de lapins en portions individuelles, fraîches, congelées ou surgelées
- la production de plumes, de peaux, de duvets et de graisses de volailles
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151E Préparation industrielle de produits à base de viandes
- la fabrication de produits à base de viandes ou d'abats (pièces salées, fumées, séchées, cuites,), de charcuteries telles que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits : extraits de jus de viandes, et de triperies
- la fabrication de plats préparés à base de viandes
- la préparation de foies gras
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